BUDÍN PROTEICO DE CALABAZA Y CHOCOLATE
Ingredientes
- 2 Huevos enteros + 2 claras
- 3/4 tz de Calabaza cocida
- 1 cda de Aceite de coco
- 1 chorrito de Leche de almendras
- 1/4 tz de Azúcar de mascabo
- 6 sobres de Stevia
- 1/2 tz de Harina de avena
- 1/4 tz de Coco rallado
- 1 scoop de SOY PROTEIN sabor almendras
- 1 cdita de Polvo de hornear
- 1 cdita de Canela
- Chocolate sin azúcar en barra o chips (cantidad a gusto)
Preparación
Paso 1
Por un lado, hacer el puré de calabaza. Por otro, batir las claras a punto nieve y reservar.
Paso 2
Mezclar en un bowl el puré de calabaza, las yemas de huevo, el aceite de coco derretido y la leche. Agregar después todos los demás ingredientes del budín (menos el chocolate) y mezclar todo muy bien hasta integrar perfectamente.
Luego incorporar las claras a punto nieve en tres partes con movimientos envolventes y con la ayuda de una espátula. Por último agregar el chocolate cortado en trozos y mezclar apenas un poco.
Luego incorporar las claras a punto nieve en tres partes con movimientos envolventes y con la ayuda de una espátula. Por último agregar el chocolate cortado en trozos y mezclar apenas un poco.
Paso 3
Volcar nuestra mezcla en un molde de budín previamente engrasado y llevar al horno a 180 grados por unos 25 minutos aproximadamente. Dejar enfriar, desmoldar y cortar. A disfrutar!
