Para hacer la masa vamos a poner el contenido de un sobre de #PizzaProteica en un bowl y agregar 1 cda de aceite de oliva y mezclar bien. Luego agregamos de a poco los 40 ml de agua mientras vamos mezclando sin parar con un tenedor.

Tomar una fuente para horno y rociarla con fritolÍn, por arriba volcamos el contenido de la pizza y lo estiramos lo más que podamos con la ayuda de una cuchara. Dejamos que repose unos 20 minutos.
Llevamos al horno a 180 grados por unos 10 minutos.

Mientras hacemos la salsa salteando en un chorrito de oliva la cebolla y el ajo picado. Bajamos el fuego y agregamos los tomates cortados en cubos. Condimentamos con sal, pimienta y pimentón (también un toque de azúcar) tapamos y dejamos cocinar unos minutos hasta que el tomate se deshaga y se forme la salsa casera.
Por otro lado blanqueamos la espinaca.

Sacamos la pizza del horno, por arriba ponemos la salsa, luego agregamos la espinaca, el queso y los champiñones cortados en fetas. Llevamos nuevamente al horno unos minutos.
Cuando veamos que está derretido el queso y dorado, sacamos la pizza y listo! A disfrutar.