Poner un sobre de Protein Pancake en un bowl y agregarle la zanahoria rallada, canela, cúrcuma, endulzante a gusto y el agua. Mezclar muy bien con la ayuda de un tenedor y dejar hidratar la mezcla 5 minutos. Batir nuevamente un rato más.

Cocinar los pancakes, del tamaño que quieras, en una sartén rociada previamente con aceite vegetal en aerosol, vuelta y vuelta.

Para el topping vamos a hacer una crema fit batiendo el queso crema junto con el endulzante y el extracto de vainilla. Formar una torre de pancakes intercalando un pancake con una cdita de crema fit untada, así hasta llegar al último pancake.
Por arriba de todo vamos a poner una cda más de crema fit, nueces y un poco de zanahoria rallada. A disfrutar!